Em um mundo cada vez mais industrializado, a escolha por trabalhar com alimentos vivos produzidos por meio da fermentação está se destacando como uma opção interessante para quem está no ramo gastronômico ou busca uma alimentação mais saudável.
Neste curso, os especialistas Leonardo Alves e Fernando Goldenstein, os fundadores da Cia dos Fermentados, que trouxe técnicas inovadoras de fermentação para o público brasileiro, vão explicar de maneira acessível o conceito de alimentos vivos e como eles podem impactar positivamente nossa saúde.
O curso abordará a produção de três tipos de refrigerantes naturais, quatro variações de conservas de vegetais (sem a utilização de vinagre) e o famoso kombucha, uma bebida internacionalmente apreciada que está conquistando espaço no Brasil. Todas essas receitas utilizam métodos naturais de fermentação que podem ser facilmente replicados em casa.
Do embasamento teórico à aplicação prática na cozinha, os participantes terão a oportunidade de compreender a relevância desse tipo de alimentação para o nosso bem-estar. As informações compartilhadas no curso podem ajudar profissionais da gastronomia a aprimorar seus pratos, introduzindo novos sabores e opções empolgantes para seus clientes.
Esse curso oferece uma maneira valiosa não apenas de adquirir novos conhecimentos culinários, mas também de adotar uma abordagem mais saudável em relação à comida, tanto para quem a prepara quanto para quem a aprecia.
